Cara Membuat Abon Ikan

Abon merupakan sejenis makanan yang terbuat dari serat daging. Biasanya digunakan sebagai lauk pauk yang dimakan dengan cara ditaburkan di atas nasi. Jika anda biasa mengenal abon yang berasal dari daging sapi, Bagaimana cara membuat abon ikan ? berikut caranya :


Bahan- bahan yang harus disediakan :
Bahan Abon Ikan 
1 kg fillet ikan tuna segar, 2 batang serai yang dimemarkan, Jahe berukuran 1 centimeter yang dimemarkan, 150 ml air santan dari 1/2 butir kelapa, 300 ml minyak goreng.

Bumbu yang dihaluskan 
3 siung bawang putih,  6 biji bawang merah, kunyit berukuran sekitar 2 cm, 1 sendok teh ketumbar, 1 lembar daun jeruk, dan garam secukupnya :

Cara Membuat Abon Ikan Tuna :

1. Pertama-tama, ikan tuna dikukus sampai lunak namun tidak hancur. Angkat.
2. Ambil dan suwir-suwir daging ikan, setelah itu sisihkan.
3. Ambil 2 sendok makan minyak sayur dan panaskan,  kemudian tumis bumbu halus, serai dan jahe sampai harum.
4. Tuangkan santan dan masukan juga ikan yang sudah di suwir-suwir tadi. Masak dengan api kecil sambil sesekali aduk-aduk sampai kering.
5. Minyak dipanaskan, adonan ikan digoreng sampai kering. Setelah itu angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. 
7. Abon ikan siap disajikan.

Takaran bahan di atas untuk 200 gram abon ikan.

Disadur dari : http://duniakulinernusantara.blogspot.com/2013/03/cara-membuat-abon-ikan-tuna.html